螺旋藻是什么

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螺旋藻（Spirulina）是一种原始的低等水生植物，在地球上已经生活了35亿年时间。在地球生物发展演化史中，螺旋藻是首批能进行光合作用的植物，因其外形呈螺旋丝状而得名。螺旋藻的细胞结构极为简单原始，内部没有细胞核，仅由细胞壁、细胞膜和蓝色细胞质构成，外观通体呈蓝绿色，故又称“蓝藻”或“蓝细菌”。
螺旋藻的品种不多，目前发现并加以利用的仅有三类：
1、极大螺旋藻。其藻丝较长，螺距较宽，外观呈带状蓝绿色。这种螺旋藻是人类最早发现并用作食用材料的螺旋藻类，对其开发和人工培育已有三百多年的历史，其营养价值和保健功能已被世人所熟知。
2、钝顶螺旋藻。丝状体，外观呈蓝绿色。藻丝为螺旋状，宽4～5微米，长400～600微米，顶端细胞为钝圆状，因此得名。在三大类螺旋藻中，钝顶螺旋藻已被证实是营养和保健价值最高、最易被人体吸收的螺旋藻品种。流行于世的程海湖螺旋藻就属于这一类。
3、盐泽螺旋藻。主要产地为美洲南部的几个盐泽地区，产量不大，营养和保健价值相对于其它两种螺旋藻较低，因此目前还未被大规模开发利用。
螺旋藻的营养成份主要有蛋白质（60%-70%，是大豆的三倍）、丰富的β-胡萝卜素（含量是胡萝卜的15倍）、维生素E（含量在植物里最高）、维生素B12（在植物中含量最高）、藻蓝蛋白（用于防治癌症）、SOD（抗氧化、提高免疫力、抗衰老）等四十余种，因其卓越的营养保健价值，近年来螺旋藻获得了一系列的殊荣，被联合国粮农组织（FAO）命名为”21世纪最理想的食品”。世界卫生组织（WHO）确定螺旋藻是”人类21世纪的最佳保健品”。 中国国家科委确定螺旋藻研发与推广项目为”国家级星火项目”等。
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