鱼怎么吃

lovejunghoon

第一法则：鱼肉用蒸最健康
有些小孩子因为挑食不喜欢吃鱼肉，这个时候妈妈们就会想尽办法去做一些鱼饼、鱼丸让孩子吃，而且在外就餐的人很多人都喜欢吃烤鱼或者是油炸类的鱼。
但是为了最大程度吸收鱼的营养，应该以清蒸为好，因为清蒸鱼的烹调温度比较低，可以很好保护鱼肉中的脂肪和蛋白质不被破坏。
鱼炖汤也很好，特别是鱼头炖豆腐，能够让这两种食材取长补短，提高蛋白质的吸收率。
第二法则：海鱼与河鱼交叉吃
很多人认为海鱼营养比河鱼高，事实上，无论是河鱼还是海鱼，都含有丰富的营养价值。但如果长期单吃某一类鱼会导致营养缺乏，因此，如果有条件，应该河鱼海鱼“雨露均沾”。
常见的河鱼包括草鱼、鲫鱼等，如果是给儿童吃，最好选择鳝鱼，因为它的刺相对少，含铁量也比较高。
海鱼的话，深海鱼是最佳选择，如鲑鱼、三文鱼等。
深海鱼中富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽—3脂肪酸，它对维护心血管健康、降低炎症反应都有很好的作用。
第三法则：饮食不能单吃鱼肉
虽然鱼肉有高蛋白低脂肪的优点，但也不是吃越多越好。
没有一种食物含有人体所需全部营养，如大部分鱼肉中的矿物质铁含量就比不上牛、羊肉。
所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
专家建议cheng年人每周至少吃2次鱼，每次100-150g，儿童可以减半。
吃鱼的注意事项
过度油炸的鱼不宜食用
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。
鱼未煮熟就吃
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
不吃含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的cheng年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高
如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等