驰骋盛世酒业二锅头

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　　二锅头在我国颇负盛名，而且在很久以前就已经被成功地酿制，所以自古以来就是大家拼酒的首选，当然这种二锅头口感上相对浓烈，而且大家在品尝过程中可以深切地感知北京的韵味，所以在历史的长河中这种酒越酿越香历久弥香。

　　二锅头由于历史悠久，并且传承的文化相对较好，所以这种酒的文化已经在北京完整地传承下来，而且还拥有了相应的非物质文化遗产的头衔，由此可见，这种自古以来传承下来的。
酒文化更加值得大家记忆，同时在北京游览时品一品这种二锅头也未尝不可，感知一下北京的悠久文化。

　　“二锅头”名字的由来是什么?

　　二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。

　　在清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。

　　二锅头的名字由来就是如下：

　　浓香50%vol 475ml二锅头酒

　　蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理。

　　因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。

　　什么是二锅头?

　　顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒。

　　二锅头这种酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

　　56%vol 4.5L/2L/1.75L二锅头酒

　　如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。