老农丑米强势加入邻里商城

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　　老农丑米的选购

　　1.看硬度：老农丑米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

　　2.看腹白：老农丑米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在老农丑米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3.看爆腰：爆腰是由于老农丑米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　4.看黄粒：米粒变黄是由于老农丑米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是老农丑米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　5.看新陈：老农丑米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去老农丑米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明老农丑米越陈旧。同时，捧起老农丑米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

　　6.看标签：购买老农丑米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

　　老农丑米的存储

　　1.用大蒜储存米

　　防止老农丑米生虫的储存方法有很多，大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮，跟老农丑米放进装老农丑米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入老农丑米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

　　2.用白酒储存老农丑米

　　将酒瓶竖直，插进老农丑米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将老农丑米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把老农丑米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。

　　3.花椒储存老农丑米

　　花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。

　　具体有两种方式可供选择：一、将适量的花椒（一般40粒即可）放入锅内，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟，然后拿出来晾干。这时再装入老农丑米。老农丑米就可以长时间存放也不虫。二、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在的各个角落，再系紧袋口即可。

　　老农丑米的食用方法

　　淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收